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早上吃一个鸡蛋 但很多人都会犯这三个关键错误 请坚决避免

后台收到读者来信:

我妈半年前体检被查出高血脂。在过去的半年里,由于高脂血症出现了一系列异常症状。

经常头晕,有时候跟她说话就突然睡着了。她视力很好。现在她读一些密密麻麻的字就看不清了,眼皮上出现了一些小小的黄色皮疹。

这些症状让我妈很痛苦。医生说高脂血症患者一定要控制饮食,每天选择食物一定要有选择。许多食物不能吃。

鸡蛋是非常有营养的食物,但是如果听说高血脂患者是不能吃鸡蛋的,因为蛋黄的胆固醇含量特别高,这是真的吗?吃高血脂的鸡蛋,会给身体带来什么影响?

在回答读者的疑问之前,我们需要先了解一个问题:一天一个鸡蛋,对心血管是好还是坏?对这个问题进行了有针对性的研究:

《英国营养学杂志》发表了一篇研究。这项研究的结果表明,近几十年来,中国人的鸡蛋摄入量发生了很大变化。1991年到2009年期间,我国民众摄入鸡蛋的量翻了一倍甚至更多。

这一数据的增加有效弥补了前期蛋白质摄入不足,国民体质大幅度提高。此外,鸡蛋的摄入也可以降低心血管疾病的风险。

哈佛大学也做过一项研究,分析了三个队列的数据,涉及21万多人。结果表明,大多数人每周消费1-5个鸡蛋。

经常吃鸡蛋的人,这些人来自BMI值会比不吃鸡蛋人群更高,摄入他汀类药物的几率更小.然而,在汇总多元分析中,在对相关生活方式和饮食因素进行调整后,发现每天吃一个鸡蛋不会增加基本心血管患病率。

为了严谨起见,研究人员还对其他27项数据和上述研究数据进行了总结分析,结果也表明,每天吃一个鸡蛋不会增加心血管疾病的风险,与心血管疾病无关。

中国慢性病前瞻性研究对超50万人进行数据分析结果显示,与很少吃鸡蛋的每日规律吃一个鸡蛋的人群,患上心血管疾病的风险会降低11%,因心血管疾病死亡的风险可以降低18%。相比

通过这些研究,可以表明吃鸡蛋与心血管疾病没有相关性,会降低亚洲人患病的风险。

对一些本身患有高血脂的人群,也要注意不要完全拒绝鸡蛋,可以隔天吃1个鸡蛋,人来说,不要丢弃蛋黄。虽然鸡蛋是补充营养的好食物,但吃的时候有很多注意事项!

鸡蛋是十大优质蛋白之一,但不能乱吃

有人认为鸡蛋营养丰富,还能降低心血管疾病的发病率,所以在日常生活中大量食用鸡蛋是一种非常错误的做法。

大量吃鸡蛋可能会导致蛋白质摄入超标,继而会导致肾脏负担加重,易引起肾脏疾病发生;吃太多鸡蛋也可能导致胆固醇摄入超标,会增加体内血液脂肪水平,促进高血脂、脂肪肝等疾病的患病风险。

除了注意不要吃太多鸡蛋,还需要避免以下几种方式:

(1)生吃鸡蛋

生吃鸡蛋很可能会将鸡蛋中所含的一些细菌带入胃中,这对引起肠胃不适甚至是腹泻.来说很容易

而且鸡蛋中含有亲和素,需要高温加热才能破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,导致身体出现全身无力、肌肉疼痛.等不适

(2)鸡蛋+糖

这是一种很常见的吃法,但并不健康。鸡蛋是用糖煮的。在高温作用下会产生糖基赖氨酸,这种物质会是破坏鸡蛋内对人体有用的氨基酸成分.而且,这种成分有凝血作用,进入体内后会给身体带来一些不良影响。

(3)吃隔夜半熟夜蛋

很多人喜欢吃半生熟的鸡蛋,所以这些鸡蛋现在必须煮熟才能吃。如果不及时食用,隔夜放置,容易因保存不当而滋生细菌,此时食用容易给身体带来一些肠胃不适。

关于鸡蛋的几个常见疑问,一一为你解答

2元一斤和80元一斤的鸡蛋有啥区别?

目前市场上有各种价格的鸡蛋,有些价格高的鸡蛋大多是“功能性鸡蛋”。这些鸡蛋的卖点是富含锌、碘、硒、钙等营养成分。

有学者专门对此进行了检验,发现80元鸡蛋内的锌、碘、硒、钙等元素含量只比2元的增加了一点是非常无足轻重的。

一磅鸡蛋80元,还不如2元一斤的鸡蛋内蛋白质含量高

>。还有一点就是,对于本身膳食平衡的人群而言,是不需要额外补充锌、碘、硒、钙的。

额外补充反而会导致体内各种营养元素平衡被打破,不利于身体健康。

・红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,哪个更有营养?

有研究对两个鸡蛋进行分别取样调查,发现二者的营养物质含量之间并没有很大区别。至于为什么会出现蛋壳颜色区别,主要是因为卵壳卟啉这个物质决定的。

一些鸡血液内的血红蛋白代谢产物会产生卵壳卟啉,因此会导致蛋壳呈浅红色。有些鸡则不会产生这些物质,导致鸡蛋外壳是白色的。

・如何选购好的鸡蛋?

想要选购好鸡蛋主要从四点来入手:

1.外观:新鲜鸡蛋蛋壳干净且红润有光泽,不新鲜的蛋壳表面无光泽,有白霜,甚至会有霉斑出现;

2.手感:新鲜蛋手感光滑且重量适中,不新鲜的鸡蛋重量会偏轻,手感也会粗糙不光滑;

3.耳听:新鲜鸡蛋在耳边晃动会有实体感,没有明显晃动声。不羡仙的鸡蛋会有液体和蛋壳的撞击声出现;

4.鼻嗅:用嘴向蛋壳上哈气,再用鼻子嗅蛋体气味,新鲜蛋上有轻微的生石灰味

虽说鸡蛋是我们生活中非常常见的一个食物,但是在选购、食用上却有很多学问。一定要在正确的方式下摄入鸡蛋,才能保证身体可以摄入营养元素。

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